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7.0 Fastnachtsgebäck, Fastnachtsgebäcke
Die Herstellung spezieller
Fastnachtsgebäcke wie
Faschingsküchlein, Krapfen oder Muzen
entstand durch eine rein wirtschaftliche Notwendigkeit. Vor dem Beginn der Fastenzeit
mussten neben dem Fleisch auch alle Eiervorräte und Schmalzvorräte aufgebraucht werden.
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Als klassischer Backtag galt der Donnerstag vor Aschermittwoch.
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Von daher erhielt er auch Namen wie
"fetter Donnerstag", "schmutziger Donnerstag" (= fetter Donnerstag) usw.
Die
Siedegebäcke sind jedoch keine Erfindung der Fastnachtssaison oder
Karnevalsaison. Schon die Römer kannten sie schon als
Fruchtbarkeitssymbole. Ursprünglich enthielten die Fastnachtsküchelchen,
Krapfen oder Muzen keine Füllung. Dieser Brauch kam erst später
auf. Doch schon früh wurden sie durch Eintauchen in süße Zutaten
veredelt.
Spätestens seit der zweiten Hälfte des 15. Jahrhunderts entwickelte sich um das fastnächtliche Spezialgebäck ein ausgeprägtes Brauchtum in Form von gegenseitigem Beschenken. Während man vom schwäbisch-alemannischen Raum über die Pfalz und Mittelrhein bis zum Hunsrück den Namen Fastnachtsküchlein mit dialektbedingten Abwandlungen kennt, spricht man in nördlicheren Gegenden von
Muzen. In Bayern und Österreich ist die Bezeichnung Krapfen
geläufig. Sie geht wahrscheinlich
auf das althochdeutsche Wort "Krapho" zurück, was soviel wie
Klaue oder Haken bedeutet. Der Krapfen dürfte somit ursprünglich
ein
hakenförmiges Gebäck gewesen sein.
- Die Fastnachtsküchlein sind kleine Weißmehlkuchen.
- Die Zutaten bestehen aus Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Milch, Eier, Butter und
Schmalz.
- Für die Zubereitung gibt es unterschiedliche Rezepte.
- Wichtig
ist, dass der Teig locker und luftig ist.
- Der Teig wird zunächst mit Hefe angerührt. Ist er genug gegangen, so wird er in Küchelchen geschnitten.
- Früher wurden die Fastnachtsküchlein in Schmalz gebacken.
- Heute nimmt man hierfür, auch aus Geschmacksgründen, Öl oder Butter.
- Nach dem Backen können die Küchlein nach
Belieben mit Puderzucker, Kristallzucker oder Zimt bestreut werden.
Gegessen werden sie mit oder ohne Füllung.
- Die traditionelle Füllung ist Marmelade
oder Konfitüre.
- Inzwischen gibt es aber vielfältige
Variationen mit Vanille, Creme oder Schokolade.
Neben den klassischen Fastnachtsküchlein und Fastnachtskrapfen zählen auch Brezel, Waffeln, Kringel und Pfannkuchen zu den Spezialgebäcken der
Fastnacht. Beliebt sind die
Fastnachtsgebäcke nach wie vor, vielleicht auch deshalb, weil sie wegen
ihres Fettgehalts vor dem Verzehr von Alkohol eine "gute
Grundlage" bilden.
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1.0
Fastnacht, Fasching, Karneval – Herkunft und Namen
2.0
Fastnacht, Fasching, Karneval – zur Geschichte
2.1
Römischer Karneval im Mittelalter
2.2
Fastnacht in Deutschland – Anfänge und Entwicklung
2.3
Karnevalisierung der Fastnacht
3.0 Die
Narrenzahl 11 - Karnevaltermine Faschingstermine bis
2017
4.0
Fastnachtstage, Karnevalstage
4.1
Schwerdonnerstag, Altweiberfastnacht
4.2
Fastnachtsfreitag, Fastnachtssamstag Fastnachtssonntag
4.3 Rosenmontag
4.4 Fastnachtsdienstag
5.0
Karnevalsprinz, Prinzenpaar, Dreigestirn
6.0
Karnevalslieder
7.0 Fastnachtsgebäck
8.0
Fastnachtskostüme
9.0 Masken
für Karneval, Fasching, Fastnacht
10.0 Karnevalsverein Möhnen Fastnachtsverein Altweiber
Faschingsverein
10.1 Möhnenverein
Möhnen Weiberfastnacht Weiberfasnacht Wieverfastelovend
10.2 Altweiber Altweiberfastnacht Altweiberfasching
10.3 Karnevalsverein Fastnachtsverein Faschingsverein
11.0 Karnevalsurlaub Fastnachturlaub
Faschingsurlaub
Fastnachtsmasken Schwäbische Rhein
Prinzenpaar Rosenmontagsumzug Bilder Weiberfastnacht Schwäbisch
Gedichte Masken Bild Veranstaltung Fasching
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